El presidente de la Cámara de Carniceros alerta por la faena clandestina. Competencia ilegal y riesgo sanitario golpean al sector, previo a las fiestas.
Mientras en Marketplace, la plataforma de compraventas de la red social Facebook, se multiplican las ofertas de carne con fotos de lechones tomadas en zonas rurales de Salta, desde la Cámara de Carniceros de Salta advierten que detrás del precio ‘tentador’ se esconde una amenaza: faenas clandestinas sin control de triquinosis, ni cadena de frío.
A tan solo un mes de Navidad, en las redes aparecen ofertas de todo tipo: lechón entero, por mitad o kilos, e incluso cabrito y cordero. Las publicaciones muestran fotos tomadas en zonas rurales y patios, donde los animales son faenados sin refrigeración ni habilitación, y se difunden números de WhatsApp para coordinar entregas directas.
El atractivo principal es el precio: pueden encontrarse publicaciones de lechones entre $9.000 y $12.000 el kilo, muy por debajo del comercio formal.
